Le Manoir es un excelente hotel de Orient-Express en la campiña inglesa, pero es también una cocina de prestigio internacional, en la que los huéspedes tienen la oportunidad de recibir clases prácticas sobre las técnicas y filosofía culinaria de Blanc. En su restaurante, las frutas, legumbres y verduras son cultivadas sin pesticidas y regadas con agua natural no tratada, y sus carnes provienen de ganado del libre pastoreo. Para Blanc, el concepto de bueno es universal y es en ese espacio quiere crear se lenguaje de gustos comprensibles para todos.

La calidad del alimento se deriva de la frescura y la pureza de sus ingredientes, extraídos de sus propios huertos y jardines del hotel-restaurante. Cuenta con noventa diferentes tipos de verdura y más de setenta variedades de hierbas aromáticas y especias. Para Blanc, más allá de los beneficios ecológicos y para la salud, el uso exclusivo de productos orgánicos está justificado también por sus propiedades culinarias.

En este rincón inglés de estilo rústico, el comensal puede sentirse acogido de forma inigualable, y aprovechar la sensación de tranquilidad y el aire bucólico que evoca el lugar para descasar de verdad. Está situado junto a la parroquia civil, que recibía visitas del propio Oliver Cromwell durante los años en que no era más que un labrador noble, antes de convertirse en el inglés más poderoso a mediados del siglo XVII.

A menos de diez millas se encuentra la ciudad de Oxford, con la universidad más antigua en el mundo anglófono. Y a poca distancia del hotel se encuentran varios campos de golf como The Oxfordshire Golf Club, el Waterstock Golf Club o el Aylesbury Park Gold Club.

Fotos: Adrian Houston